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啤酒烤鴨培訓(xùn) 一對一教學(xué)

單價: 面議
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所在地: 湖南 長沙
有效期至: 長期有效
發(fā)布時間: 2023-12-19 09:40
最后更新: 2023-12-19 09:40
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啤酒烤鴨培訓(xùn) 一對一教學(xué)



長沙曾食坊培訓(xùn)的啤酒烤鴨精選了幾十種中草藥配方制成料包,熬成老湯,配合獨特的腌制方法,經(jīng)熬鹵、浸泡、瀝水、烤制等多種工藝精心制作而成;使得烤鴨在食、香、味方面達(dá)到完美境地。啤酒烤鴨它色澤鮮艷,晶瑩圓潤,香味濃郁、香而不膩、皮酥肉嫩、瘦而不柴,香氣襲人、入口生冿、回味無窮。

培訓(xùn)內(nèi)容 啤酒烤全鴨  ●    北京烤鴨(片皮烤鴨) ●   港式烤鴨

課程內(nèi)容

① 鴨子的選擇,
② 鴨子處理技巧,
③ 鴨子腌制技巧,
④ 鴨子鹵湯浸泡技巧,
⑤ 鴨子瀝水技巧,
 ⑥ 烤鴨技術(shù),
⑦ 醬料配置,
⑧ 烤鴨爐使用方法,
⑨ 烤制技巧,
⑩ 烤鴨顏色控制。


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